Cookies con thermomix

¡Hoooola!

Estoy ausente pero presente, sin parar ni un segundo tengo muchísimos posts pendientes … a ver si consigo sentarme a redactar todos 😅

Últimamente estoy obsesionada con leer los ingredientes de toooooodos los productos para comprobar horrorizada que efectivamente llevan aceite de palma entre otros así que he convertido dicha obsesión en el placer por cocinar todo en casa lo cual me reporta mucha satisfacción y tiempo que pasar con la peque mientras cocinamos juntas. La última receta ha sido esta que hemos hecho para que se llevara de almuerzo al cole y os puedo asegurar que están buenísimas y no tienen nada que envidiar a las de compra.

Ingredientes: 

• 100 gr de chocolate 80%
• 1 huevo.
• 80 gr de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 180 gr de harina de fuerza.
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 8 gr de levadura de repostería.
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado.
• Papel de horno.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en el vaso cerrado y le damos 3 golpes de turbo. Reservar.

Ponemos el resto deingredientes en el vaso sin lavarlo y mezclamos 15 segundos velocidad 5.
Agregamos el chocolate reservado y mezclamos 5 segundos velocidad 4.

Cogemos porciones de masa y hacemos pequeñas bolas con las manos, las aplastamos un poco y las ponemos en la bandeja de horno sobre el papel de hornear. Dejamos espacio entre unas y otras para que no se peguen al hacerse ya que se hinchan en el horno.

Metemos al horno a 180ºC durante 15 minutos.

Una vez horneadas dejamos enfriar. Tened cuidado al sacarlas porque calientes están blandas y se rompen con facilidad.

Cuando ya están frías con el mismo papel de horno las he metido envueltas en una lata y me ha aguantado 4 días en perfecto estado y sabor, no han durado más porque estaban buenísimas.

Espero que las disfrutéis.

¡Un abrazo!